Koude voorgerechten

• Salade van mozarella en tomaat afgewerkt met basilicum
• Gerookte zalm met zijn garnituur
• Gepocheerde zalm met een pittig cocktailsausje
• Carpaccio van gerookte kippenfilet met zongedroogde tomaten en roomdressing van Roquefort
• Tomaat gevuld met grijze garnalen (2 st.)
• Gerookte eendeborstfilet op een waaier van rode vruchten overgoten met een zoete vinaigrette
• Parmaham met meloen & Porto
• Carpaccio van rund met zijn garnituur & parmezaanschilfers
• Huwelijk van gerookte Schotse zalm & Vlaamse asperges
• Palet van gerookte vissoorten
• Salade van grote garnalen met mangodressing
• Torentje van avocado met krab en Vlaamse asperges
• Carpaccio van Sint-Jacobsvruchten
• Tartaar van tonijn met wasabimayonaise

Warme voorgerechten

• Artisanale kaaskroketten met zijn garnituur (2st.)
• Duo van artisanale kaas- en garnaalkroketten met zijn garnituur
• Pasteitje van kip
• Groen bedje van geitenkaas met appel & honing
• Artisanale garnaalkroketten met zijn garnituur (2 st.)
• Lauw slaatje van gebakken zalm met spekjes, appel en pijnboompitten
• Scampi met brunoise vergezeld van een licht kerriesausje (6st.)
• Geflambeerde scampi met saffraan (6st.)
• Kort gebakken scampi in een sausje van schaaldieren & dille (6 st.)
• Fonkelende wijtingfilet geblust door een fontein van saffraan, chiffonade van prei en pomme duchesse
• Vispannetje "Passie voor Eten"
• Spiesje van vis en zoetwatergarnalen in een zetel vol fijne groentjes badend in een zonovergoten kerriesausje
• Tongrolletjes met rivierkreeftensaus
• Tongrolletjes met Vlaamse asperges in een licht roomsausje
• Lauw slaatje van gegrilde tonijn met appel & pijnboompitten
• Sint-jakobsvruchten badend in een mosterdsausje
• Met scampi gevulde zeetongfilet
• Aria van staartvis, gerookte zalm & mantelschelpen
• Gegrilde Sint-Jacobsvruchten met Vlaamse asperges

€ 7,75/pers
€10,50/pers
€ 9,50/pers
€10,00/pers
€10,50/pers
€10,50/pers
€12,00/pers
€12,75/pers
€13,25/pers
€13,25/pers
€12,00/pers
€14,75/pers
€14,25/pers
€14,75/pers

€ 6,25/pers
€ 8,25/pers
€ 7,75/pers
€ 7,75/pers
€ 9,50/pers
€10,00/pers
€10,75/pers
€11,50/pers
€12,00/pers
€12,00/pers
€13,75/pers

€12,00/pers
€13,00/pers
€15,00/pers
€16,00/pers
€14,50/pers
€15,25/pers
€14,50/pers
€15,50/pers